Donnez votre avis ! Maria Ordoñez, étudiante en MSC Sustainable Food Systèmes, Dr. Sami Ghnimi à l’Isara et Dr. Changqi Liu de l’Université d’État de San Diego mènent une étude pour évaluer la volonté des consommateurs français à adopter les insectes comestibles dans...
Champagne, Proseco, Cava… Ces vins connus dans le monde entier sont des mastodontes au cœur du marché des effervescents. Ils accompagnent joyeusement les repas de fin d’année ou les apéritifs entre amis et, consommés avec modération, ne laissent que peu de séquelles les lendemains de fêtes.
Le blé constitue de nos jours un composant central de l’alimentation humaine. Il existe deux types principaux de blé. Pour chacun des deux types, de nombreuses variétés existent même si en France, seules quelques variétés de blé, très proches génétiquement les unes des autres, couvrent 80% de l’assolement annuel en blé tendre.
Reine Abi Khalil, doctorante en co-tutelle entre PURPAN Toulouse et l’Université Libanaise, travaille sur la caractérisation biochimique et microbiologique de ce produit traditionnel libanais. Elle nous décrit son procédé de fabrication.
Riche de nombreuses analyses, de repères statistiques, de cartes, d’infographies et d’entretiens avec des experts de tous horizons : le Demeter est un ouvrage unique en son genre ! Matthieu Brun, responsable des études du Club Demeter et coordinateur de l’ouvrage, nous détaille son contenu.
La dernière émission de radio de l’école de Purpan ! Pour un regard croisé sur l’agriculture, l’agronomie, l’environnement et l’agroalimentaire.
Véritable révolution dans nos assiettes ? Attente éthique du consommateur ? Secteur porteur de l’industrie ? Ou curiosité vouée à rester anecdotique ? Ce qu’on appelle abusivement « viande in vitro » ne cesse de susciter le débat, notamment depuis qu’un restaurant à Singapour a été autorisé à mettre de la viande (nuggets) in vitro à la carte en décembre 2020. Sghaier CHRIKI, docteur en sciences des aliments et enseignant-chercheur en zootechnie à l’ISARA, nous en dit plus.
Verser la taxe d’apprentissage aux écoles des sciences du vivant, c’est un levier financier majeur pour soutenir l’enseignement de demain. Nous formons les professionnels des secteurs de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de l’environnement. En versant votre taxe...
La lutte contre l'antibiorésistance est un défi majeur et mondial de santé publique. La perte d'efficacité des antibiotiques impacte la santé animale au même titre que la santé humaine et celle des écosystèmes, toutes ces santés étant interconnectées. Après la Seconde...
Les chercheurs de France Agro³ participent, grâce à leurs travaux, à l’amélioration des techniques d’évaluation de santé des sols. Leurs préconisations viennent alimenter la richesse des pratiques agroécologiques. Alors quelles sont-elles et comment les mettre en...